Let's クッキング
トマトと豚ひき肉のあえうどん
- 豚ひき肉……………………200g
- カットトマト缶……………60g
- タマネギ（みじん切り）…1/2個
- カレー粉………………小さじ2
- かつおだし汁……………1カップ
- みりん…………………大さじ4
- しょうゆ…………………大さじ2
- ローリエ……………………1枚
- 生バジルの葉………………10枚
- 冷凍うどん…………………1玉
- サラダ油…………………大さじ1
●作り方
（1）フライパンにサラダ油を熱して豚ひき肉、タマネギをしっかりと炒めてからカレー粉、カットトマトを入れ、さらに5分ほど炒める。
（2）（1）にかつおだし汁、みりん、しょうゆ、ローリエを入れ、煮詰めていく。
（3）汁が少し残る程度で火を止め、バジルを粗く刻んで入れる。
（4）ゆで上げたうどんが熱いうちに（3）を絡ませ、器に盛り出来上がり。
「天晴（旧キッチン晴人）」のオーナーシェフ 永井智一（ながい ともかず）
1975年茨城県水戸市生まれ。高校卒業後、都内のすし店で修業後、帰郷し懐石料理を学ぶ。
2013年12月に畑とつながるをコンセプトとした「キッチン晴人」をオープンし、地元農産物を生かした料理を提供中！
