Let's クッキング
ゴボウとレンコンのキーマカレー
Ａ
- レンコン………………………1節
- ゴボウ……………………1/2本
- 合いびき肉…………………200g
- ニンニク……………………1片
Ｂ
- かつおだし………………2カップ
- カレー粉…………大さじ1と1/2
- おろしショウガ…………小さじ2
- さんしょう………………小さじ1
- 塩…………………小さじ1と1/2
- トマトピューレ…………大さじ3
- 砂糖……………………大さじ1/2
- みりん…………………大さじ1/2
- ご飯……………………………3膳
- 目玉焼き………………………3つ
- サラダ油……………………適宜
●作り方
（1）レンコン、ゴボウは1cm程度のさいころ切りにして酢水（材料外）にさらす。ニンニクはみじん切り。
（2）深めのフライパンにサラダ油をひき、Aを炒める。
（3）（2）に混ぜ合わせたBを入れ水気がなくなるまで煮込む。
（4）器にご飯と（3）を盛り付け、目玉焼きをのせて出来上がり。飾りに葉ニンジン（材料外）を添える。
「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一（ながい ともかず）
1975年茨城県水戸市生まれ。高校卒業後、都内のすし店で修業後、帰郷し懐石料理を学ぶ。
2013年12月に畑とつながるをコンセプトとした「キッチン晴人」をオープンし、地元農産物を生かした料理を提供中！
