Let's クッキング
揚げ餅あん掛け
- 市販の切り餅…………………1個
- きのこ各種（お好みで）……50g
- ダイコンおろし…………大さじ1
- おろしショウガ………小さじ1/2
- ミツバ………………………適宜
- 水溶き片栗粉…………大さじ1/2
合わせだし汁
- かつおだし………………100ml
- みりん……………………大さじ1
- 薄口しょうゆ……………大さじ1
●作り方
（1）餅は油（材料外）で素揚げする（焼いてもOK）。
（2）合わせだし汁を鍋に入れ火にかけ、きのこを入れて煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
（3）（1）をおわんに盛り（2）を回し掛け、ダイコンおろし、おろしショウガ、ミツバを散らして出来上がり。
「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一（ながい ともかず）
1975年茨城県水戸市生まれ。高校卒業後、都内のすし店で修業後、帰郷し懐石料理を学ぶ。
2013年12月に畑とつながるをコンセプトとした「キッチン晴人」をオープンし、地元農産物を生かした料理を提供中！
