Let's クッキング
洋風天ぷら
- 材料（4人分）
- 干し芋…60g
- ソラマメ…12粒
- 干し柿…1個
- サラダ油…適宜
- 薄力粉…適宜
- ハーブソルト（市販品）…適宜
- 揚げ衣
- 天ぷら粉…80g
- パルメザンチーズ…10g
- 炭酸水…140ml
●作り方
（1）干し芋は縦に4等分にする。ソラマメは皮をむき、干し柿は4等分にする。
（2）揚げ衣の材料を、ボウルで滑らかになるまで混ぜ合わせる。
（3）（1）に薄力粉を薄くまぶし、（2）の揚げ衣を付ける。
（4）サラダ油を180度に熱し、（3）の材料を順に揚げていく。
（5）器に彩り良く盛り付けてハーブソルトを振り、チャーピル（材料外）を飾り出来上がり。
「天晴（旧キッチン晴人）」のオーナーシェフ 永井智一（ながい ともかず）
1975年茨城県水戸市生まれ。高校卒業後、都内のすし店で修業後、帰郷し懐石料理を学ぶ。
2013年12月に畑とつながるをコンセプトとした「キッチン晴人」をオープンし、地元農産物を生かした料理を提供中！
