JA福岡京築トップ > Let's クッキング

Let's クッキング

丸ごとマーボーナス

●材料(1人分)
  • 米ナス………………………1/2個
  • 豚ひき肉………………………50g
  • ゆでたサヤインゲン…………3本
  • サラダ油………………………適宜
  • 花さんしょう…………………少々

  • みじん切りのニンニク、ショウガ…………………………各小さじ1/2

B 合わせ調味料

  • タカノツメ……………………1本
  • トウバンジャン………小さじ1/2
  • テンメンジャン………小さじ1/2
  • トウチジャン…………小さじ1/2
  • 料理酒……………………小さじ1
  • しょうゆ………………小さじ1/2
  • 砂糖………………………小さじ1
  • ごま油…………………………少々

●作り方
(1)米ナスは縦半分に切り、皮に沿って包丁を入れスプーンで果肉をくり抜き、サラダ油で素揚げにする。
(2)フライパンにサラダ油をしき、豚ひき肉とAを入れ弱火で炒める。
(3)(1)でくり抜いた果肉とサヤインゲン、B合わせ調味料を入れ、さらに炒める。
(4)素揚げの米ナスを器に見立て皿に置き、(3)の具材を盛り付け、花さんしょうを振る。好みでリーフ(材料外)を散らす。

「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一(ながい ともかず)

1975年茨城県水戸市生まれ。高校卒業後、都内のすし店で修業後、帰郷し懐石料理を学ぶ。
2013年12月に畑とつながるをコンセプトとした「キッチン晴人」をオープンし、地元農産物を生かした料理を提供中!

Let's クッキング バックナンバー
ページ先頭へ戻る
個人情報保護に関して行動計画書LINE利用規約 反社会的勢力等への対応苦情処理措置の概要金融円滑化への取組み利益相反管理方針の概要
top