Let's クッキング
タケノコとソラマメのチーズフリット
- タケノコ（あく抜きしておく）…小1本
- ソラマメ…6粒
- サラダ油…適宜
- レモン…1切れ
- 揚げ衣A
- 薄力粉…50g
- 炭酸水…80ml
- パルメザンチーズ…大さじ1
- 塩…少々
●作り方
（1）タケノコは皮付きのまま半分に切り、中を取り出しさらに2等分にする。ソラマメはさやから取り出し皮をむく。
（2）Aの材料を混ぜ合わせ揚げ衣を作り、（1）のタケノコとソラマメをくぐらせ、170度のサラダ油で裏表を返しながら2～3分揚げる。
（3）器にタケノコの皮を置き、揚がったタケノコとソラマメを盛り付けレモンを添える。
「天晴（旧キッチン晴人）」のオーナーシェフ 永井智一（ながい ともかず）
1975年茨城県水戸市生まれ。高校卒業後、都内のすし店で修業後、帰郷し懐石料理を学ぶ。
2013年12月に畑とつながるをコンセプトとした「キッチン晴人」をオープンし、地元農産物を生かした料理を提供中！
