Let's クッキング
サトイモのパルミジャーノフリッター
- サトイモ………………………3個
- パセリ………………………１カップ
- 塩………………………………少々
- サラダ油…………………………適宜
衣
- 薄力粉………………１/２カップ
- ビール……………………１/２カップ
- パルメザンチーズ…………適宜
●作り方
（1）サトイモは皮をむき、水大さじ1（材料外）を入れた皿に載せ、ラップフィルムを掛け軟らかくなるまで電子レンジで加熱する。
（2）衣の材料をボウルに合わせ、ホイッパーでゆっくりと混ぜ合わせる。
（3）（2）に粗熱を取ったサトイモを入れ、170度のサラダ油で揚げる。
（4）油を切り、塩とパセリを振って出来上がり。付け合わせにラディッシュなど（材料外）。
ポイント
時間がたってもサクサクなのでお弁当にも。白身魚でもおいしいです！
「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一
