Let's クッキング
カキの酒煮
- カキ200g
- 日本酒…200ml
- 塩…2g
- しょうゆ…小さじ1/2
- ショウガ（皮付きのまま薄切りにしたもの）…1枚
- 長ネギ（小口切りにする）…1本
- 七味唐辛子…適宜
- オリーブ油…大さじ1
●作り方
（1）鍋に日本酒を入れアルコールを飛ばし、塩、しょうゆ、ショウガを入れる。
（2）カキを水洗いし、しっかりと水気をふき取り（1）の鍋に入れ、中火にかける。
（3）鍋を揺すりながらカキがふっくらするまで火を通す（3～5分程度）。
（4）（3）を器に盛り付け、長ネギと七味唐辛子をあしらい出来上がり。
「天晴（旧キッチン晴人）」のオーナーシェフ 永井智一（ながい ともかず）
1975年茨城県水戸市生まれ。高校卒業後、都内のすし店で修業後、帰郷し懐石料理を学ぶ。
2013年12月に畑とつながるをコンセプトとした「キッチン晴人」をオープンし、地元農産物を生かした料理を提供中！
