Let's クッキング
カキの酒煎り
- カキむき身…200g（生食用）
- 日本酒…200ml
- 塩…小さじ1/2
- しょうゆ…小さじ1/2
- ショウガスライス（皮付き）…2枚
- 小口ネギ…適宜
- 七味唐辛子…適宜
●作り方
（1）カキはよく水洗いし汚れを落とし、水気を切っておく。
（2）小鍋に日本酒を沸かしアルコールを飛ばし、ショウガ、塩、しょうゆ、カキを入れ、強火で2分ほど煎（い）り煮する。
（3）器にカキを盛り付け小口ネギをのせ、七味唐辛子を振り出来上がり。
「天晴（旧キッチン晴人）」のオーナーシェフ 永井智一（ながい ともかず）
1975年茨城県水戸市生まれ。高校卒業後、都内のすし店で修業後、帰郷し懐石料理を学ぶ。
2013年12月に畑とつながるをコンセプトとした「キッチン晴人」をオープンし、地元農産物を生かした料理を提供中！
