Let's クッキング
水ナスのサラダ
- 水ナス…2個
- 岩塩…小さじ1
- オリーブ油（エキストラバージン）…大さじ1
- レモン汁…大さじ1
- すりおろしニンニク…1片分
- 海ぶどう…適宜
●作り方
（1）水ナスは上下を切り落とし皮をむき、縦に4等分する。
（2）ボウルに（1）の水ナス、岩塩、レモン汁、ニンニク、オリーブ油を入れ、手でよくもみ、なじませる。
（3）（2）を器に盛り付け、海ぶどうをのせ出来上がり。
「天晴（旧キッチン晴人）」のオーナーシェフ 永井智一（ながい ともかず）
1975年茨城県水戸市生まれ。高校卒業後、都内のすし店で修業後、帰郷し懐石料理を学ぶ。
2013年12月に畑とつながるをコンセプトとした「キッチン晴人」をオープンし、地元農産物を生かした料理を提供中！
