Let's クッキング
タケノコとアサリの煮物(1食当たり約７２kcal)
●材料（2人分）- ゆでタケノコ・・・150g
- アサリ・・・10個
- 生ワカメ・・・20g
- インゲンマメ・・・4本
- だし汁・・・カップ3
- しょうゆ・・・こさじ1
- 酒・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1/2
- しょうゆ・・・大さじ1
- みりん・・・小さじ1
●作り方
（1）タケノコの穂先は縦に、根元は横に食べやすい大きさに切る。
（2）アサリは塩水で砂抜きし、よく洗う。
（3）ワカメとインゲンマメは食べやすい長さに切る。
（4）だし汁に調味料を入れ、一煮立ちさせてからタケノコを加え、3～4分煮てからアサリとインゲンマメを入れる。
（5）アサリの口が開き始めたら、ワカメを加える。
（6）アサリの口が全て開いたら火を止め、器に盛り付ける。
ポイント
春の香りがいっぱいの一品です。
おいしいだしが出ていますので、お汁としてどうぞ。
タケノコは良い香りがしてきたら食べごろです。
アサリともども火の通し過ぎには注意しましょう。
料理研究家 波多野充子
